Penne mit Paprika-Tomaten-Sauce | Cremig & Gesund

Bringen Sie in einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Vollkorn Penne nach Packungsanweisung al dente. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel und die ganzen Knoblauchzehen hinein und dünsten Sie alles unter gelegentlichem Rühren für etwa 4–5 Minuten an.

Schneiden Sie die Paprika in etwa 2 cm große Stücke. Geben Sie diese in die Pfanne und braten Sie sie für weitere 5–6 Minuten mit an. Gießen Sie dann die Gemüsebrühe auf, fügen Sie die stückigen Tomaten sowie den Oregano hinzu. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 12–13 Minuten köcheln, bis die Paprika weich ist.