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Penne mit Paprika-Tomaten-Sauce | Cremig & Gesund
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Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Diese Penne mit einer cremigen Sauce aus gerösteten Paprika und Tomaten sind das perfekte Wohlfühlessen für den Alltag. Die Sauce ist herrlich aromatisch, leicht süßlich durch die Paprika und wunderbar sämig – ganz ohne Sahne. Ein gesundes, vegetarisches Gericht, das in weniger als 45 Minuten auf dem Tisch steht.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Bringen Sie in einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Vollkorn Penne nach Packungsanweisung al dente. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel und die ganzen Knoblauchzehen hinein und dünsten Sie alles unter gelegentlichem Rühren für etwa 4–5 Minuten an.
Schneiden Sie die Paprika in etwa 2 cm große Stücke. Geben Sie diese in die Pfanne und braten Sie sie für weitere 5–6 Minuten mit an. Gießen Sie dann die Gemüsebrühe auf, fügen Sie die stückigen Tomaten sowie den Oregano hinzu. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 12–13 Minuten köcheln, bis die Paprika weich ist.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra cremige Note können Sie am Ende einen Löffel Ricotta oder Frischkäse unter die Sauce rühren. Garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan.
Nährwerte
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