Pasta Caprese mit Mozzarella und Kirschtomaten
30 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Einen großen Topf mit reichlich Wasser füllen, kräftig salzen und zum Kochen bringen. Die Vollkornspaghetti darin nach Packungsanweisung (ca. 17–18 Minuten) bissfest garen. Anschließend abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. In einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Knoblauchscheiben darin etwa 1 Minute lang glasig dünsten, ohne dass sie braun werden.
Die Kirschtomaten in die Pfanne geben, mit einem Kochlöffel leicht andrücken und alles bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten schmoren lassen, bis die Tomaten weich werden.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Pasta am Ende mit etwas hochwertigem Balsamico-Glace beträufeln.