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Zutaten
- 300 g Vollkornspaghetti
- 4 Zehen Knoblauch
- 250 g Kirschtomaten
- 4 EL Olivenöl extra nativ
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 250 g Mozzarella
- 1 Prise Speisesalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
Zubereitung
- 1Einen großen Topf mit reichlich Wasser füllen, kräftig salzen und zum Kochen bringen. Die Vollkornspaghetti darin nach Packungsanweisung (ca. 17–18 Minuten) bissfest garen. Anschließend abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
- 2In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. In einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Knoblauchscheiben darin etwa 1 Minute lang glasig dünsten, ohne dass sie braun werden.
- 3Die Kirschtomaten in die Pfanne geben, mit einem Kochlöffel leicht andrücken und alles bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten schmoren lassen, bis die Tomaten weich werden.
- 4Die abgegossenen Spaghetti in die Pfanne geben. Das Basilikum grob zupfen, den Mozzarella in mundgerechte Stücke reißen und beides ebenfalls hinzufügen. Alles mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen, vorsichtig vermengen (bei Bedarf einen Schluck Nudelwasser hinzufügen) und sofort auf Tellern anrichten.
Tipp
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Pasta am Ende mit etwas hochwertigem Balsamico-Glace beträufeln.
Knuspr-Küche
Ein Spritzer frischer Zitronensaft oder ein Schuss Balsamico-Glace vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine zusätzliche Frische-Note.