Penne mit Paprika-Tomaten-Sauce
45 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Bringen Sie zunächst in einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Penne nach den Anweisungen auf der Packung al dente und gießen Sie sie anschließend ab.
Erhitzen Sie währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel und die ganzen Knoblauchzehen hinein und dünsten Sie alles unter gelegentlichem Rühren für etwa 4–5 Minuten an.
Schneiden Sie die Paprika in etwa 2 cm große Stücke. Geben Sie diese in die Pfanne und braten Sie alles für weitere 5–6 Minuten an. Sobald das Gemüse leicht angeröstet ist, gießen Sie die Gemüsebrühe auf, fügen die stückigen Tomaten sowie den Oregano hinzu und lassen alles bei mittlerer Hitze ca. 12–13 Minuten köcheln, bis die Paprika weich ist.
Tipp vom Chefkoch
Garnieren Sie jede Portion vor dem Servieren mit etwas frischem Basilikum und träufeln Sie ein wenig hochwertiges Olivenöl darüber. Auch frisch geriebener Parmesan passt hervorragend dazu.