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Cremiges Orzo mit Austernpilzen und Shiitake
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Knuspr-Küche
Dieses cremige Orzo-Gericht ist die perfekte vegetarische Antwort auf ein klassisches Risotto. Die Kombination aus fleischigen Austernpilzen und aromatischen Shiitake-Pilzen verleiht den Reisnudeln eine wunderbare Tiefe, während frischer Thymian und rosa Pfefferbeeren für eine raffinierte Note sorgen. In weniger als 30 Minuten servierfertig – ein echtes Wohlfühlessen für jeden Tag!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Anbraten
Die Schalotten fein würfeln und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Die Austernpilze in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Die Shiitake-Pilze halbieren, kleinere Köpfe können im Ganzen gelassen werden.
In einer großen Pfanne die Hälfte der Butter erhitzen. Die Schalotten und den Knoblauch darin goldbraun anbraten. Die vorbereiteten Pilze hinzufügen und alles für einige Minuten kräftig mitbraten, bis sie Farbe annehmen.
Kochen & Servieren
Die Orzo-Nudeln zu den Pilzen in die Pfanne geben und kurz mitrösten. Den gehackten Thymian hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind und die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen wurde. Bei Bedarf noch etwas Brühe oder Wasser nachgießen.
Nährwerte
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