Cremiges Orzo mit Austernpilzen und Shiitake

Die Schalotten fein würfeln und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Die Austernpilze in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Die Shiitake-Pilze halbieren, kleinere Köpfe können im Ganzen gelassen werden.

In einer großen Pfanne die Hälfte der Butter erhitzen. Die Schalotten und den Knoblauch darin goldbraun anbraten. Die vorbereiteten Pilze hinzufügen und alles für einige Minuten kräftig mitbraten, bis sie Farbe annehmen.

Die Orzo-Nudeln zu den Pilzen in die Pfanne geben und kurz mitrösten. Den gehackten Thymian hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind und die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen wurde. Bei Bedarf noch etwas Brühe oder Wasser nachgießen.