Glutenfreie Spaghetti mit Brokkolisauce

Bringen Sie zunächst in einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die glutenfreien Spaghetti hinein und kochen Sie diese ca. 14–15 Minuten „al dente“. Nach dem Kochen die Nudeln abgießen.

In der Zwischenzeit den Brokkoli in kleine Röschen teilen und zusammen with der geschälten Knoblauchzehe in einem Mixer fein zerkleinern.

Sobald die Pasta fertig ist, erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze. Geben Sie den zerkleinerten Brokkoli in die Pfanne und braten Sie ihn unter ständigem Rühren 1–2 Minuten scharf an. Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe, geben Sie die Nudeln, 70 ml Wasser und 1 Teelöffel Weißweinessig hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten an.