Cremiges Orzo mit Austernpilzen and Shiitake-Pilzen

Die Schalotten fein würfeln und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne die Hälfte der Butter erhitzen und Schalotten sowie Knoblauch darin goldbraun anbraten.

Die Austernpilze in mundgerechte Stücke schneiden. Die Shiitake-Pilze halbieren, kleinere Köpfe können im Ganzen bleiben. Die Pilze in die Pfanne geben und alles gemeinsam kurz weiterbraten.

Die Risoni-Pasta (Orzo) hinzufügen und gut mit den Pilzen vermengen. Den gehackten Thymian unterrühren. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta bissfest (al dente) ist. Bei Bedarf noch etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.