Klassischer Shepherd's Pie mit Lammfleisch

Name: Klassischer Shepherd's Pie mit Lammfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Britische Küche
Ingredients: 1 kg mehligkochende Kartoffeln; 120 ml Vollmilch 3,5% Fett; 55 g ungesalzene Butter; 600 g Lammhackfleisch; 150 g gelbe Zwiebeln; 300 g Karotten / Möhren; 50 g Staudensellerie; 3 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl extra nativ; 230 ml Hühnerbrühe; 2 EL Tomatenmark; 140 g TK-Erbsen; 1 Handvoll frischer Rosmarin; 1 TL frischer Thymian

6 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

1 kg mehligkochende Kartoffeln
120 ml Vollmilch 3,5% Fett
55 g ungesalzene Butter
600 g Lammhackfleisch
150 g gelbe Zwiebeln
300 g Karotten / Möhren
50 g Staudensellerie
3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl extra nativ
230 ml Hühnerbrühe
2 EL Tomatenmark
140 g TK-Erbsen
1 Handvoll frischer Rosmarin
1 TL frischer Thymian

Vorbereitung & Kartoffelstampf

1
Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
2
Nach dem Kochen das Wasser abgießen. 120 ml Milch und 55 g Butter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zu einem cremigen Kartoffelstampf verarbeiten.

Fleischfüllung & Backen

1
Zwiebeln, Karotten und Staudensellerie in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Lammhackfleisch darin ca. 10 Minuten kräftig anbraten. Das gewürfelte Gemüse und den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
2
40 g Tomatenmark und 230 ml Hühnerbrühe einrühren. Die Mischung aufkochen lassen. Nach etwa 5 Minuten die TK-Erbsen sowie Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Sauce leicht eingedickt ist.
3
Die Fleischmischung in eine passende Auflaufform geben und den Kartoffelstampf gleichmäßig darauf verteilen (mit einer Gabel können Wellenmuster für eine knusprige Kruste gezogen werden). Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren mit frischem Rosmarin bestreuen.

Tipp

Für eine besonders knusprige Kruste können Sie etwas geriebenen Cheddar über den Kartoffelstampf streuen, bevor der Auflauf in den Ofen kommt.

Knuspr-Küche

Servieren Sie diesen Pie traditionell mit einer Beilage aus gedünstetem grünen Gemüse oder einem frischen Blattsalat. Ein kräftiger Rotwein passt hervorragend dazu.