Überbackener Thunfisch mit Reis und Gemüse

Den Backofen auf 185–190 °C vorheizen. Eine passende Auflaufform (ca. 30 cm x 40 cm) bereitstellen.

Karotten und Zwiebel schälen. Zusammen mit der Zucchini und dem Staudensellerie in kleine Würfel schneiden. In einer großen Schüssel das gewürfelte Gemüse mit dem vorgekochten Jasminreis, Zitronenabrieb, fein geriebenem Parmesan, Milch, Dinkelmehl, Thymianblättchen, abgetropftem Thunfisch und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Mischung gleichmäßig in die Auflaufform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 185–190 °C für etwa 50–55 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.