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Zutaten
- 100 g Karotten
- 80 g gelbe Zwiebel
- 150 g grüne Zucchini
- 150 g Staudensellerie
- 250 g Jasminreis (vorgekocht)
- 2 EL Zitronenabrieb (Bio)
- 20 g Parmesan (fein gerieben)
- 400 ml fettarme Milch (1,5%)
- 40 g Dinkelvollkornmehl (Type 1050)
- 1 EL frischer Thymian
- 300 g Thunfisch (im eigenen Saft, abgetropft)
- 2 EL Olivenöl extra nativ
- 1 Prise Meersalz fein
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 185–190 °C vorheizen. Eine passende Auflaufform (ca. 30 cm x 40 cm) bereitstellen.
- 2Karotten und Zwiebel schälen. Zusammen mit der Zucchini und dem Staudensellerie in kleine Würfel schneiden. In einer großen Schüssel das gewürfelte Gemüse mit dem vorgekochten Jasminreis, Zitronenabrieb, fein geriebenem Parmesan, Milch, Dinkelmehl, Thymianblättchen, abgetropftem Thunfisch und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3Die Mischung gleichmäßig in die Auflaufform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 185–190 °C für etwa 50–55 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
- 4Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, in Portionen teilen und warm servieren.
Tipp
Für eine besonders knusprige Kruste können Sie am Ende der Backzeit noch etwas zusätzlichen Parmesan über den Auflauf streuen.
Knuspr-Küche
Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine zusätzliche Frische. Dazu passt ein knackiger grüner Blattsalat.