Spinat-Quiche mit Roggen-Vollkornboden

Aus den Zutaten für den Boden einen Teig kneten, in eine Quicheform drücken, mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 7 Minuten vorbacken.

Die Zwiebeln fein würfeln und in Ghee anbraten. Den Spinat und den gepressten Knoblauch hinzufügen. Dünsten, bis der Spinat weich ist und die überschüssige Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

Zum Schluss die saure Sahne und den geriebenen oder gewürfelten Gouda unter die Spinatmischung rühren. Die Füllung auf den vorgebackenen Boden geben und weitere 50 Minuten bei 180 °C backen.