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Deutscher Kartoffel-Senf-Auflauf | Würzig überbacken
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65 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Traditionelle deutsche Hausmannskost neu interpretiert: Zarte Kartoffelscheiben in einer herrlich cremigen Senf-Rahm-Sauce mit feiner Muskatnote, goldbraun überbacken mit herzhaftem Bergkäse und frischem Schnittlauch.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter gründlich einfetten.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 3 mm dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Die gelbe Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Den Bergkäse fein reiben.
Senfguss & Schichten
Für den würzigen Senfguss Schlagsahne, Vollmilch, mittelscharfen Senf, fein gehackten Knoblauch, 1 TL Speisesalz, eine kräftige Prise schwarzen Pfeffer und frisch gemahlene Muskatnuss in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.
Tipp vom Chefkoch
Vorwiegend festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie ihre feine Struktur behalten und die cremige Senfsauce optimal aufnehmen.
Wer eine noch intensivere Schärfe mag, kann zusätzlich einen Teelöffel körnigen Senf unter den Rahmguss rühren.
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