Hähnchen-Auflauf mit Brokkoli und Reis

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine passende Auflaufform (ca. 40 cm × 25 cm) bereitstellen.

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und die Zwiebeln fein würfeln. Beides in die Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver, Salz sowie Pfeffer würzen. Alles gut vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen ist. Im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten bei 200 °C vorbacken.

Die Form aus dem Ofen nehmen. Den bereits gekochten Reis und die gewürfelten getrockneten Tomaten hinzufügen und mit dem Fleisch vermischen. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, auf der Reis-Fleisch-Mischung verteilen und leicht andrücken. Alles großzügig mit dem geriebenen Cheddar bestreuen. Die Temperatur auf 180 °C reduzieren und den Auflauf für weitere 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.