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Klassischer Quarkauflauf | Fluffig & Cremig
(0)
50 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Herrlich saftiger und fluffiger Quarkauflauf mit feinem Grieß, Zitrone und knusprigen Mandelblättchen – der traditionelle deutsche Brunch-Klassiker für die ganze Familie.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Speisesalz steif schlagen und beiseitestellen.
In einer Schüssel die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und den Eigelben cremig rühren. Die Schale der Zitrone fein abreiben und 1 TL Zitronensaft unterrühren.
Den Speisequark und den Weichweizengrieß zur Butter-Ei-Mischung geben und alles zu einer glatten Masse verrühren. Den Eischnee vorsichtig in zwei Portionen mit einem Teigschaber unterheben, damit der Auflauf wunderbar luftig wird.
Tipp vom Chefkoch
Für eine fruchtige Note können Sie vor dem Backen noch 100 g frische Heidelbeeren oder Sauerkirschen vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
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