Überbackene Linsen mit Röstgemüse und Feta

Name: Überbackene Linsen mit Röstgemüse und Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Griechische Küche
Ingredients: 250 g Grüne Linsen; 1 Stk Gelbe Zwiebel; 2 Stk Karotten; 1 Stk Petersilienwurzel; 100 g Knollensellerie; 100 g Kirschtomaten; 400 g Passierte Tomaten; 200 ml Gemüsebrühe; 100 g Feta; 1 TL Oregano getrocknet; 1 TL Thymian getrocknet; 1.5 TL Meersalz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen; 1 Bund Petersilie glatt frisch; 2 Zehen Knoblauchzehen

4 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

250 g Grüne Linsen
1 Stk Gelbe Zwiebel
2 Stk Karotten
1 Stk Petersilienwurzel
100 g Knollensellerie
100 g Kirschtomaten
400 g Passierte Tomaten
200 ml Gemüsebrühe
100 g Feta
1 TL Oregano getrocknet
1 TL Thymian getrocknet
1.5 TL Meersalz
1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
1 Bund Petersilie glatt frisch
2 Zehen Knoblauchzehen

Zubereitung

1
Die Linsen gründlich abspülen und in reichlich Wasser für mindestens eine Stunde einweichen. Anschließend das Wasser abgießen, frisches Wasser hinzufügen und die Linsen ca. 20 Minuten fast gar kochen.
2
In der Zwischenzeit Zwiebel, Karotten, Petersilienwurzel und Knollensellerie putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Den Knoblauch fein hacken.
3
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4
Die gekochten Linsen abgießen und mit dem gewürfelten Gemüse, Knoblauch, passierten Tomaten, Gemüsebrühe und den Gewürzen (Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer) vermengen. Alles in eine Auflaufform geben und im Ofen ca. 40–50 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist. 5 Minuten vor Ende der Backzeit den Feta über das Gericht bröseln und fertig backen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Knuspr-Küche

Servieren Sie dieses Gericht mit einem Klecks griechischem Joghurt oder einem frischen Fladenbrot für ein vollständiges mediterranes Erlebnis.