Kartoffel-Schwarzwurzel-Auflauf | Herzhafter Herbstgenuss

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit 10 g ungesalzener Butter gründlich einfetten.

Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser gründlich schälen (am besten mit Handschuhen) und in ca. 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden. In kochendem, leicht gesalzenem Wasser für etwa 8 bis 10 Minuten bissfest vorgaren, danach abgießen und gut abtropfen lassen.

Die vorwiegend festkochenden Kartoffeln schälen und in ca. 2 bis 3 mm dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Den Bergkäse fein reiben.