Bayerischer Kartoffelstrudel | Knusprig & Deftig aus dem Ofen

Die Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser etwa 15 bis 20 Minuten weich garen. Anschließend gründlich abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In einer kleinen Pfanne 20 g Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten glasig bis leicht goldgelb anschwitzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die noch warmen Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Schmand, das Ei, die angeschwitzten Zwiebeln, Schnittlauch und Majoran unterrühren. Die Masse mit Speisesalz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer kräftigen Prise Muskatnuss herzhaft abschmecken.