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Kartoffel-Schinken-Auflauf | Herzhafter Ofengenuss
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65 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Deftiger deutscher Hausmannskost-Klassiker: Zarte Kartoffelscheiben und saftiger Kochschinken in einem cremigen Rahmguss mit Knoblauch und Muskat, goldbraun mit herzhaftem Käse überbacken.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Eine große Auflaufform mit etwas Butter gründlich einfetten.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die gelbe Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Den Kochschinken in mundgerechte Streifen oder kleine Würfel schneiden.
Schichten & Sahneguss
In einer Schüssel Schlagsahne, Vollmilch, fein gehackten Knoblauch, 1 TL Speisesalz, eine kräftige Prise schwarzen Pfeffer und frisch gemahlene Muskatnuss gründlich verquirlen.
Tipp vom Chefkoch
Für ein gleichmäßiges Garergebnis empfiehlt es sich, die Kartoffelscheiben mit einem Gemüsehobel gleichmäßig dünn zu schneiden. Vorwiegend festkochende Kartoffeln behalten ihre Struktur und nehmen den Rahmguss perfekt auf.
Reste lassen sich hervorragend am nächsten Tag aufwärmen: Einfach bei 160 °C im Ofen für 15 Minuten erwärmen, dabei bleibt die Käsekruste schön knusprig.
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