Überbackener Blumenkohl mit Hackfleisch und Kartoffeln

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Gemüse gründlich waschen und putzen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und ca. 3-4 Minuten vorkochen. Anschließend in einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Lauch längs halbieren und in Halbringe schneiden. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und die Paprika in mundgerechte Würfel schneiden.