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Spreewälder Kartoffel-Gurken-Auflauf | Deftig überbacken
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60 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein echter Klassiker der regionalen deutschen Küche aus dem Spreewald: Feine Kartoffelscheiben, knackige Gewürzgurken und herzhafter Schinken, gebacken in einem cremigen Schmand-Dill-Guss unter einer goldgelben Käsekruste.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit 20 g ungesalzener Butter gründlich einfetten.
Die Kartoffeln schälen und in ca. 3–4 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. In kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten vorkochen, abgießen und kurz abdampfen lassen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Kochschinken in mundgerechte Streifen oder kleine Quadrate schneiden. Die Gewürzgurken abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden. Den frischen Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Tipp vom Chefkoch
Besonders aromatisch schmeckt der Auflauf mit original Spreewälder Gewürzgurken, da ihr würziger Aufguss mit Senfsaat und Dill für die typische feinsäuerliche Frische sorgt.
Vegetarische Variante: Den Kochschinken einfach durch gewürfelten Räuchertofu oder geräucherten Käse ersetzen.
Zutaten
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