Kartoffel-Maronen-Auflauf | Herzhafter Herbstgenuss

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit 10 g weicher Butter gründlich fetten. Eine Knoblauchzehe halbieren und die Form damit kräftig ausreiben.

Die vorwiegend festkochenden Kartoffeln schälen, gründlich waschen und auf einem Gemüsehobel in ca. 2 bis 3 mm dünne Scheiben hobeln. Die vorgegarten Maronen grob hacken. Den Bergkäse auf einer Küchenreibe grob reiben.

In einer Rührschüssel Schlagsahne und Vollmilch mit feinem Speisesalz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss gründlich verquirlen. Die restliche Knoblauchzehe fein hacken oder hineinpressen und den Thymian von den Stängeln zupfen und unterrühren.