Kartoffel-Senfeier-Auflauf | Cremiger Ofenklassiker

Die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 3–4 mm dicke Scheiben schneiden. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca. 8–10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Die Eier in kochendem Wasser ca. 7–8 Minuten wachsweich bis hart kochen, anschließend kalt abschrecken, pellen und vorsichtig der Länge nach halbieren. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.

Die gelbe Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf 30 g Butter schmelzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.