Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick
Zutaten
- 100 g Karotten
- 80 g gelbe Zwiebeln
- 150 g grüne Zucchini
- 150 g Staudensellerie
- 250 g Jasminreis Vollkorn
- 2 EL Zitronenabrieb
- 20 g Parmesan am Stück
- 400 ml Magermilch
- 40 g Dinkelvollkornmehl Type 1050
- 1 EL frischer Thymian
- 300 g Thunfisch im eigenen Saft
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
Zubereitung
- 1Heizen Sie den Ofen auf 185–190 °C vor und bereiten Sie eine Auflaufform (ca. 30 cm x 40 cm) vor.
- 2Schälen Sie die Karotten und Zwiebeln. Schneiden Sie diese zusammen mit der Zucchini und dem Staudensellerie in kleine Würfel. Geben Sie das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel.
- 3Fügen Sie den vorgekochten Reis, den fein geriebenen Zitronenabrieb, den fein geriebenen Parmesan, die Milch, das Mehl, den Thymian, den abgetropften Thunfisch sowie 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab und vermengen Sie die Zutaten gründlich.
- 4Geben Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und backen Sie den Auflauf für 50–55 Minuten bei 185–190 °C im Ofen, bis er goldbraun ist.
- 5Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, teilen Sie den überbackenen Thunfisch in Portionen auf und servieren Sie ihn warm.
Tipp
Für eine besonders knusprige Kruste können Sie am Ende der Backzeit kurz die Grillfunktion Ihres Ofens einschalten. Dazu passt ein frischer grüner Blattsalat.
Knuspr-Küche
Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine zusätzliche Frische. Der Auflauf lässt sich auch hervorragend am nächsten Tag aufwärmen.