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Beetroot Quiche with Sunflower Seed Crust
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45 min
Under an hour
Knuspr-Küche
Diese farbenfrohe Rote-Bete-Quiche ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch eine gesunde Alternative zum klassischen herzhaften Kuchen. Der Clou: Der Boden besteht aus gemahlenen Sonnenblumenkernen und ist somit von Natur aus glutenfrei und herrlich nussig. Kombiniert mit der Süße der Roten Bete und der würzigen Note von Balkankäse entsteht ein leichtes Abendessen, das in weniger als einer Stunde auf dem Tisch steht.
Preparation method
Preparation of the Crust
Grind the sunflower seeds in a blender into a fine flour. Mix with water and a pinch of salt to form a dough. Line a baking dish with baking paper and press the dough evenly into it. Prick the crust several times with a fork. Tip: If the dough is sticky, lightly moisten your hands.
Pre-bake the crust in a preheated oven at 180 °C (top/bottom heat) for about 7 minutes.
Filling and Baking
Coarsely grate the cooked beetroot. Mix with sour cream and 100 g of the crumbled Balkan cheese. Spread the mixture evenly over the pre-baked crust. Sprinkle the remaining cheese (50 g) on top.
35 min
Under an hour
