Rote-Bete-Quiche mit Sonnenblumenkern-Boden

Name: Rote-Bete-Quiche mit Sonnenblumenkern-Boden
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stücke
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 180 g Sonnenblumenkerne; 50 ml Wasser; 1 Prise Salz PL; 370 g gekochte Rote Bete; 150 g Sauerrahm; 150 g Balkankäse (oder Feta); 1 Stück Backpapier

12 Stücke

Do hodinky

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Zutaten für den Boden

180 g Sonnenblumenkerne
50 ml Wasser
1 Prise Salz PL

Zutaten für die Füllung

370 g gekochte Rote Bete
150 g Sauerrahm
150 g Balkankäse (oder Feta)

Zusätzlich benötigt

1 Stück Backpapier

Zubereitung des Bodens

1
Die Sonnenblumenkerne in einem Mixer zu einem feinen Mehl mahlen. Mit Wasser und einer Prise Salz zu einem Teig vermengen. Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig hineindrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Tipp: Falls der Teig klebt, die Hände leicht anfeuchten.
2
Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 7 Minuten vorbacken.

Füllung und Backen

1
Die gekochte Rote Bete grob raspeln. Mit Sauerrahm und 100 g des zerbröselten Balkankäses vermischen. Die Masse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Den restlichen Käse (50 g) darüber streuen.
2
Die Quiche für weitere 30 Minuten backen, bis die Füllung fest und der Käse leicht gebräunt ist. Warm oder lauwarm servieren.

Knuspr-Küche

Servieren Sie die Quiche mit einem frischen Rucola-Salat und einem Klecks Sauerrahm für das perfekte Geschmackserlebnis. Der Boden aus Sonnenblumenkernen ist eine tolle Low-Carb-Alternative!