Rote-Bete-Quiche mit Sonnenblumenkern-Boden

Die Sonnenblumenkerne in einem Mixer zu einem feinen Mehl mahlen. Mit Wasser und einer Prise Salz zu einem Teig vermengen. Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig hineindrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Tipp: Falls der Teig klebt, die Hände leicht anfeuchten.

Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 7 Minuten vorbacken.

Die gekochte Rote Bete grob raspeln. Mit Sauerrahm und 100 g des zerbröselten Balkankäses vermischen. Die Masse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Den restlichen Käse (50 g) darüber streuen.