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Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet (in Stücke geschnitten)
- 2 große gelbe Zwiebeln (gewürfelt)
- 1 EL Olivenöl extra nativ
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 700 g gekochter Langkornreis (entspricht ca. 500 g Rohware)
- 120 g getrocknete Tomaten in Öl (gewürfelt)
- 1 mittlerer Brokkoli (in kleine Röschen zerteilt)
- 200 g Cheddar (grob gerieben)
- 2 Handvoll frische glatte Petersilie (grob gehackt)
- Salz
- Pfeffer schwarz gemahlen
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine passende Auflaufform (ca. 40 cm × 25 cm) bereitstellen.
- 2Das geschnittene Hähnchenfleisch und die Zwiebelwürfel in die Form geben. Mit Olivenöl beträufeln, Paprikapulver, Salz sowie Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig gewürzt ist. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 10 Minuten vorgaren.
- 3Die Form aus dem Ofen nehmen. Den gekochten Reis und die getrockneten Tomaten hinzufügen und mit dem Fleisch vermischen. Die Brokkoliröschen gleichmäßig darauf verteilen und leicht in den Reis drücken. Alles mit dem geriebenen Cheddar bestreuen und bei 180 °C für weitere 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- 4Vor dem Servieren den Auflauf mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen.
Tipp
Für eine besonders knusprige Kruste können Sie zusätzlich ein paar Semmelbrösel unter den Käse mischen.
Knuspr-Küche
Servieren Sie diesen Auflauf mit einem frischen grünen Blattsalat für eine extra Portion Vitamine!