Hasselback-Kartoffelauflauf | Knusprig mit Bergkäse überbacken

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Eine große Auflaufform mit 10 g ungesalzener Butter sorgfältig einfetten.

Die vorwiegend festkochenden Kartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen (nach Belieben ungeschält lassen oder schälen). Jede Kartoffel auf ein Schneidebrett zwischen zwei Kochlöffelstiele legen und mit einem scharfen Messer im Abstand von 2 bis 3 mm quer fächerförmig einschneiden. Die Löffelstiele verhindern dabei das vollständige Durchschneiden.

Die Knoblauchzehen abziehen und sehr fein hacken. Den Bergkäse mit einer Reibe frisch und grob reiben. Die Blättchen von der Hälfte des frischen Thymians abzupfen und fein hacken.