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Bäckerinkartoffeln | Goldbraun & herzhaft aus dem Ofen
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75 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein altbewährter Ofenhit, der nach Heimat und Gemütlichkeit schmeckt: Dünn gehobelte Kartoffeln, sanft geschmorte Zwiebeln und feiner Thymian schmoren in herzhafter Gemüsebrühe im Ofen. Oben knusprig und goldbraun, innen wunderbar saftig und zart – ganz ohne schwere Sahne. Ein herrlicher Klassiker für die ganze Familie!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
Die Zwiebeln schälen und in feine Halbringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne 15 g Butter zerlassen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten glasig anschwitzen. Den Knoblauch und die abgezupften Thymianblättchen kurz mitschwitzen, dann vom Herd nehmen.
Die Kartoffeln gründlich schälen, waschen und auf einem Gemüsehobel in etwa 2 bis 3 mm dünne Scheiben hobeln. Die Kartoffelscheiben in einer Schüssel mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss vermengen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders knusprige Kruste kannst du in den letzten 5 Minuten der Backzeit den Ofengrill einschalten.
Der Auflauf schmeckt fantastisch als eigenständiges vegetarisches Hauptgericht mit grünem Blattsalat oder als feine Beilage zu Braten.
Zutaten
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