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Zutaten
- 800 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 150 g Schafskäse Frischkäse
- 250 ml Schlagsahne 33%
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 EL Butter ungesalzen
- 6 Zweige Thymian frisch
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Prise Muskatnuss gemahlen
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 Prise Salz PL
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. In einem kleinen Topf die Sahne mit der Hälfte der Butter erhitzen, aber nicht kochen lassen. Den zerdrückten Knoblauch, die Blättchen von 4 Thymianzweigen, Salz, Pfeffer und zwei Prisen Muskatnuss hinzufügen. Den Herd ausschalten und den Schafskäse in der warmen Sahne schmelzen lassen.
- 2Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Eine Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten. Eine erste Schicht Kartoffeln hineinlegen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen, dann einen Teil der Frühlingszwiebeln und Thymianblättchen darauf verteilen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Kartoffeln verbraucht sind.
- 3Alles mit der vorbereiteten Käse-Sahne-Mischung übergießen. Im vorgeheizten Ofen ca. 50–55 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist.
Knuspr-Küche
Servieren Sie dieses Gratin als Beilage zu kurzgebratenem Fleisch oder als eigenständiges vegetarisches Hauptgericht mit einem frischen grünen Salat. Ein kleiner Tipp: Wenn Sie es besonders knusprig mögen, können Sie in den letzten 10 Minuten der Backzeit