Gratinierter Blumenkohl und Brokkoli

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. In einem Topf ca. 1,5 l Wasser mit 1 EL Salz zum Kochen bringen.

Die Blumenkohlröschen in das kochende Wasser geben und je nach Größe 6–7 Minuten garen. Anschließend herausnehmen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen.

Die Brokkoliröschen im selben Wasser 5–6 Minuten garen. Den Blumenkohl aus dem Eiswasser nehmen und stattdessen den Brokkoli hineingeben (bei Bedarf weitere Eiswürfel hinzufügen). 5 Minuten abkühlen lassen, dann das gesamte Gemüse in einem Sieb gut abtropfen lassen.