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Gratinierter Blumenkohl und Brokkoli
(0)
40 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein herrlich cremiger Auflauf, der beweist, dass gesundes Gemüse auch echtes Soulfood sein kann. Zarter Blumenkohl und Brokkoli werden in einer samtigen Béchamelsauce gebadet und mit würzigem Parmesan goldbraun überbacken. Ein leichtes, vegetarisches Gericht, das der ganzen Familie schmeckt und perfekt als Hauptspeise oder Beilage passt.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. In einem Topf ca. 1,5 l Wasser mit 1 EL Salz zum Kochen bringen.
Die Blumenkohlröschen in das kochende Wasser geben und je nach Größe 6–7 Minuten garen. Anschließend herausnehmen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen.
Die Brokkoliröschen im selben Wasser 5–6 Minuten garen. Den Blumenkohl aus dem Eiswasser nehmen und stattdessen den Brokkoli hineingeben (bei Bedarf weitere Eiswürfel hinzufügen). 5 Minuten abkühlen lassen, dann das gesamte Gemüse in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Nährwerte
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