Hessischer Kartoffel-Handkäse-Auflauf

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Die Kartoffeln gründlich schälen, waschen und auf einem Gemüsehobel in ca. 3–4 mm dünne Scheiben hobeln.

Die Zwiebeln schälen und in feine Halbringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne 15 g Butter zerlassen, die Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten glasig anschwitzen, den gehackten Knoblauch kurz mitdünsten und beiseitestellen.

Schmand mit Vollmilch glattrühren. Die Mischung kräftig mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, einer Prise Muskatnuss und dem gemahlenen Kümmel würzen.