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Kartoffel-Rote-Bete-Auflauf | Herzhafter Herbstgenuss
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65 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein farbenfroher, traditioneller Herbstauflauf: Zarte Scheiben von vorwiegend festkochenden Kartoffeln und erdiger Roter Bete verbinden sich in einem cremigen Rahmguss mit Knoblauch, frischem Thymian und einer Prise Muskatnuss. Unter einer knusprig gebackenen Kruste aus würzigem Bergkäse wird dieses herzhafte Ofengericht zu einem echten Wohlfühlessen für kühle Herbsttage.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen. Eine große Auflaufform mit 10 g der ungesalzenen Butter sorgfältig einfetten.
Die Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel oder scharfen Messer in ca. 2 bis 3 mm dünne Scheiben hobeln. Die Rote Bete schälen (am besten mit Küchenhandschuhen) und ebenfalls in gleichmäßige, ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden.
Die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Die Blättchen von den frischen Thymianzweigen abstreifen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp zum sauberen Arbeiten: Frische Rote Bete färbt intensiv ab. Tragen Sie beim Schälen und Schneiden Einweghandschuhe und verwenden Sie am besten ein Schneidebrett aus Glas oder Kunststoff.
Besonders cremig: Wer den Geschmack noch abrunden möchte, kann 2 Esslöffel Schmand oder Crème fraîche in den Rahmguss einrühren.
Zutaten
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