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Zutaten
- 5 Stück Gebäck (Semmeln, Baguette oder Brötchen)
- 2 EL Olivenöl extra nativ
- 100 g Hinterschinken
- 125 g Mozzarella
- 80 g Emmentaler gerieben
- 1 Handvoll Petersilie glatt frisch
- Paniermehl zum Bestreuen der Form
- Butter ungesalzen zum Einfetten der Form
- 2 Eier
- 150 g Schlagsahne
- 150 g Frische Milch 3,5%
- 1/3 TL Muskatnuss gemahlen
- 1 Stück Knoblauchzehe
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer gemahlen nach Geschmack
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein kleineres Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2Das Gebäck in Würfel schneiden und auf dem Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, vermischen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten rösten, bis die Würfel goldbraun sind.
- 3In der Zwischenzeit eine tiefere Auflaufform (ca. 20x10 cm) mit Butter einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Schinken in Streifen schneiden und die Petersilie fein hacken.
- 4Die Hälfte der gerösteten Brotwürfel in die Form geben, mit der Hälfte des Schinkens und der Petersilie bestreuen. Den Mozzarella in Stücke zupfen und die Hälfte davon zusammen mit dem geriebenen Emmentaler in die Form geben. Die zweite Schicht Brotwürfel hinzufügen und erneut mit Schinken, Petersilie, Mozzarella und Emmentaler bestreuen.
- 5In einer Schüssel die Eier mit Sahne, Milch, Muskatnuss, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen. Diese Mischung gleichmäßig über den Brotauflauf gießen.
- 6Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Den Auflauf noch warm servieren.
