Gebackener Milchreisauflauf | Fluffig & Zimtsüß

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.

Die Vollmilch mit 1 Prise Speisesalz und Vanillezucker in einem Topf aufkochen. Den Milchreis einrühren und bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten sanft köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, bis ein cremiger Reisbrei entsteht. Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Das Eigelb zusammen mit der weichen Butter, Zucker und Zimt cremig rühren.