Süßkartoffel-Lasagne mit Rinderhackfleisch

Zubereitung

• 1
  Zuerst die Süßkartoffeln schälen und längs in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Den Backofen auf 180–185 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) bereitstellen.
• 2
  In einer großen Pfanne 3 EL Sonnenblumenöl erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten glasig dünsten. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und für weitere 7–8 Minuten krümelig anbraten. Die stückigen Tomaten sowie Oregano, Thymian und Basilikum einrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und die Sauce ca. 5–6 Minuten köcheln lassen.
• 3
  Währenddessen den Parmesan fein reiben. In einer Schüssel den Hüttenkäse mit dem Ei und dem geriebenen Parmesan vermengen. Ebenfalls leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
• 4
  Nun die Lasagne schichten: Den Boden der Auflaufform mit einer Schicht Süßkartoffelscheiben (ca. die Hälfte) auslegen. Darauf die Hälfte der Fleischsauce verteilen und mit der Hälfte der Hüttenkäse-Mischung bestreichen. Den Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen. Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180–185 °C für ca. 45–50 Minuten goldbraun backen.
• 5
  Die fertige Lasagne kurz ruhen lassen, in 5 Portionen teilen und servieren. Guten Appetit!