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Zutaten
- 450 g mehligkochende Kartoffeln
- 200 g gelbe Zwiebeln
- 400 g Kabeljaufilet
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL ungesalzene Butter
- 200 ml Kochsahne (12 % Fett)
- 1 EL getrockneter Thymian
- 1 EL getrockneter Dill
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 50 g Edamer (gerieben)
- Salz
- Schwarzer Pfeffer gemahlen
Zubereitung
- 1Einen Topf mit ausreichend Wasser für die Kartoffeln vorbereiten. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, in den Topf geben und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Sobald das Wasser kocht, salzen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Kartoffeln bei geschlossenem Deckel ca. 9–10 Minuten garen. Danach die Kabeljaufilets hinzufügen und alles weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- 2Während Kartoffeln und Fisch garen, eine große Pfanne erhitzen und 1 EL Öl darin heiß werden lassen. Die Butter und die Zwiebelscheiben hinzufügen und ca. 4–5 Minuten glasig dünsten. Anschließend die Kochsahne, den getrockneten Thymian, Dill, gemahlenen Kümmel sowie Salz und Pfeffer einrühren. Die Sauce 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
- 3Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen. Kartoffeln und Fisch abgießen, zur Sauce in die Pfanne geben und alles mit einer Gabel grob zerdrücken, sodass eine stückige Masse entsteht. Die Mischung in die Auflaufform füllen, gleichmäßig mit dem geriebenen Edamer bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
- 4Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen, auf zwei Teller verteilen und heiß servieren. Guten Appetit!
Knuspr-Küche
Servieren Sie diesen Auflauf traditionell mit isländischem Roggenbrot (Rúgbrauð) und etwas Butter für das ultimative nordische Erlebnis. Ein Spritzer Zitrone vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine angenehme Frische.