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Pimientos Rellenos al Horno | Spitzpaprika mit Ziegenkäse
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40 min
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Knuspr-Küche
Aromatische rote Spitzpaprika, gefüllt mit cremigem Ziegenfrischkäse, gehackten Walnüssen, Knoblauch und frischem Thymian, im Ofen gebacken und mit feinem Honig beträufelt. Eine unwiderstehliche mediterrane Delikatesse.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine passende Auflaufform leicht mit etwas Olivenöl einpinseln.
Die Spitzpaprika gründlich waschen und trocken tupfen. Der Länge nach vorsichtig aufschneiden, sodass Schiffchen entstehen, und das Kerngehäuse sowie die weißen Scheidewände behutsam entfernen. Den Stielansatz zur Stabilisierung belassen.
Die Walnusskerne grob hacken. Die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Die Blättchen von einem Stängel Thymian abstreifen. In einer Schüssel den Ziegenkäse mit gehackten Walnüssen, Knoblauch und den abgestreiften Thymianblättchen gründlich vermengen. Mit einer Prise feinem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Nussaroma können die gehackten Walnusskerne vor dem Untermischen kurz ohne Fett in einer Pfanne angeröstet werden.
Wer es etwas pikanter mag, kann eine Prise Chiliflocken über die fertigen Ofen-Paprika streuen.
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