Herzhafte Lauch-Quiche mit Dinkelboden
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Teig
Bereiten Sie eine Quicheform (Durchmesser ca. 27 cm) vor und legen Sie diese bei Bedarf mit Backpapier aus. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Geben Sie Dinkelvollkornmehl, Haferflocken, Frischkäse, 130 ml der Milch sowie eine Prise Salz and Pfeffer in eine Schüssel. Kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Mehlen Sie die Arbeitsfläche leicht ein und rollen Sie den Teig ca. 0,5 cm dick aus. Legen Sie ihn in die Form, drücken Sie ihn fest und ziehen Sie einen Rand von ca. 1–2 cm hoch.
Füllung & Backen
Schneiden Sie den Lauch in feine Ringe. Den Knoblauch schälen und pressen. Den Edamer fein reiben. Erhitzen Sie das Rapsöl in einer Pfanne und dünsten Sie den Lauch darin für ca. 5–6 Minuten bei mittlerer Hitze an.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra frische Note können Sie die Quiche vor dem Servieren mit frischen Brokkolisprossen garnieren.