Peperonata al Forno | Paprika-Auflauf mit Mozzarella

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die roten und gelben Paprikaschoten waschen, entkernen und in mundgerechte Streifen schneiden. Die roten Zwiebeln schälen und in feine Halbringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

In einer großen ofenfesten Pfanne (oder Auflaufform) 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze für 3 Minuten glasig anschwitzen.

Die Paprikastreifen hinzufügen und etwa 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht weich werden und feine Röstaromen entwickeln.