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Peperonata al Forno | Paprika-Auflauf mit Mozzarella
(0)
40 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Klassischer mediterraner Ofengenuss: Süße bunte Paprikastreifen geschmort in würzigem Tomatensugo mit Oliven, Kapern und goldbraun überbackenem Mozzarella.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Anbraten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die roten und gelben Paprikaschoten waschen, entkernen und in mundgerechte Streifen schneiden. Die roten Zwiebeln schälen und in feine Halbringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer großen ofenfesten Pfanne (oder Auflaufform) 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze für 3 Minuten glasig anschwitzen.
Die Paprikastreifen hinzufügen und etwa 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht weich werden und feine Röstaromen entwickeln.
Tipp vom Chefkoch
Besonders aromatisch wird die Peperonata, wenn Sie vollreife, süße Spitzpaprika mit klassischen Gemüsepaprika kombinieren.
Reste lassen sich hervorragend am nächsten Tag aufwärmen oder kalt auf geröstetem Brot als Bruschetta-Belag genießen.
Zutaten
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