Spicy Udon Nudeln

Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, den weißen Teil von einer Frühlingszwiebel in feine Röllchen schneiden, ansonsten den hellgrünen und grünen Teil von allen vier Frühlingszwiebeln in etwa 1 cm lange Stücke schneiden.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln dazugeben. Mit Shao Xin Wein ablöschen. Umrühren und weiter anbraten. Die Bohnenpaste, Miso und Sambal Olek dazugeben. Bei mittlerer Hitze weiterbraten. Sobald die meiste Flüssigkeit verdampft ist, die Hühnerbrühe, Soja Sauce und das Sesamöl dazugeben.

Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.