Kuru Fasulye Çorbası | Türkische weiße Bohnensuppe

Die weißen Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser gründlich abspülen und abtropfen lassen. Die Karotten schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.

In einem großen Topf das Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauchzehen darin 2–3 Minuten glasig anschwitzen. Das Tomatenmark und die Karottenwürfel hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten sanft anrösten, bis sich ein aromatischer Duft entfaltet.

Die abgetropften weißen Bohnen dazugeben und kurz durchschwenken. Mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen, mit Kreuzkümmel, Speisesalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.