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Kürbiseintopf mit Schweinenacken | Wärmender Herbstgenuss
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65 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein traditioneller, wärmender Herbst-Eintopf aus der Knuspr-Küche: Zarter Schweinenacken geschmort mit aromatischem Hokkaido-Kürbis, festkochenden Kartoffeln, Karotten und feinen Kräutern. Deftig, saftig und unkompliziert in einem Topf zubereitet – perfekt für kühle Herbsttage.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Schweinefleisch trocken tupfen und in ca. 2–3 cm große Würfel schneiden. Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, entkernen und samt Schale in mundgerechte Stücke schneiden.
Kartoffeln und Karotten schälen und in gleichmäßige Stücke bzw. Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Kochen im Schmortopf
In einem großen Schmortopf das Butterschmalz erhitzen. Die Schweinenackenwürfel portionsweise von allen Seiten kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Speisesalz fein und schwarzem Pfeffer würzen, dann herausnehmen.
Tipp vom Chefkoch
Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden – die Schale wird beim Kochen wunderbar weich und sorgt für ein sattes Farbenspiel.
Am nächsten Tag aufgewärmt schmeckt der Eintopf noch aromatischer, da die Gewürze über Nacht perfekt durchziehen.
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