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Klassische Pasta e Piselli | Schnelle Erbsen-Pasta in 20 Minuten
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Italienischer Feierabend-Klassiker in nur 20 Minuten: Süße grüne Erbsen und zarte Penne köcheln direkt in herzhafter Gemüsebrühe zu einer unwiderstehlich cremigen Pasta. Mit feinem Olivenöl extra nativ und frisch geriebenem Parmesan vollendet ist dieser neapolitanische Liebling echtes italienisches Soulfood ganz ohne Sahne.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Anschwitzen
Die gelbe Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer tiefen weiten Pfanne oder einem flachen Schmortopf auf mittlerer Stufe sanft erhitzen. Die Zwiebelwürfel hineingeben und 2 bis 3 Minuten glasig und weich anschwitzen, ohne dass sie bräunen.
Die TK-Erbsen direkt gefroren dazugeben und 2 Minuten im duftenden Olivenöl mitschwenken. Mit einer Prise Speisesalz und etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Eintopf-Garen & Vollenden
Die ungekochten Penne Nudeln zu den Erbsen in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die heiße Gemüsebrühe angießen, sodass die Nudeln fast vollständig bedeckt sind. Alles einmal kräftig aufkochen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Der Schlüssel zur perfekten Cremigkeit liegt im gemeinsamen Garen: Die Nudelstärke bleibt komplett in der Pfanne und verbindet sich mit dem Parmesan zu einer sämigen Sauce ganz ohne Sahne.
Für ein extra frisches Finish kannst du kurz vor dem Servieren noch ein paar frisch gezupfte Minzblätter oder etwas Zitronenabrieb über die Pasta geben.
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