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Teriyaki Chicken Bao Buns | Fluffig & saftig
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45 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Luftig gedämpfte Bao Buns gefüllt mit saftig mariniertem Teriyaki-Hähnchen, knackiger Gurke, Lauchzwiebeln und geröstetem Sesam – der ultimative asiatische Streetfood-Klassiker frisch für zu Hause.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Bao-Teig zubereiten & dämpfen
In einer Schüssel Weizenmehl mit Trockenhefe und ca. 160 ml lauwarmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 30 bis 40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem flachen Oval ausrollen, die Oberfläche dünn mit etwas neutralem Pflanzenöl bestreichen und zur Hälfte zusammenklappen. Auf kleine Stücke Backpapier setzen.
Einen Dämpfeinsatz oder Bambusdämpfer vorbereiten. Die zusammengeklappten Bao Buns hineingeben und über kochendem Wasser bei mittlerer Hitze für 10 bis 12 Minuten dämpfen, bis sie wunderbar fluffig und weich aufgegangen sind. Den Deckel vorsichtig abnehmen, damit kein Kondenswasser auf die Buns tropft.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra cremige Streetfood-Note können die gedämpften Bao Buns vor dem Befüllen innen mit etwas japanischer Mayonnaise oder Sriracha-Sauce bestrichen werden.
Wer keinen Dämpfer besitzt, kann ein hitzebeständiges Sieb in einen normalen Topf über etwas kochendes Wasser hängen und mit einem sauberen Küchentuch unter dem Topfdeckel abdecken.
30 min
Unter einer Stunde
