Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut
- 100 g Zwiebel gelb
- 4 EL Olivenöl extra nativ
- 1 EL Rosmarin gerebelt
- 1 TL Zitronenschale (fein gerieben)
- 200 ml Schlagsahne 32% Fett
- 1 Prise Meersalz fein
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 220–225 °C vorheizen und eine große, ofenfeste Pfanne bereitstellen.
- 2Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 3In der vorbereiteten Pfanne 4 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und 2–3 Minuten glasig dünsten.
- 4Die Hähnchenbrustfilets zur Zwiebel in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun anbraten.
- 5Den getrockneten Rosmarin und die geriebene Zitronenschale in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Dann die Schlagsahne dazugießen. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und das Hähnchen 23–25 Minuten bei 220–225 °C fertig garen.
- 6Nach der Backzeit die Hähnchenbrustfilets auf zwei Tellern anrichten, mit der cremigen Sauce aus der Pfanne übergießen und sofort servieren. Dazu passen hervorragend Bandnudeln oder ein frisches Baguette.
Tipp
Für ein besonders intensives Aroma können Sie auch einen Zweig frischen Rosmarin mit in die Pfanne geben. Achten Sie beim Abreiben der Zitronenschale darauf, nur die gelbe Schicht zu verwenden, da die weiße Schicht bitter schmeckt.
Knuspr-Küche
Servieren Sie dieses Gericht mit Bandnudeln oder einem knusprigen Baguette, um die köstliche Sauce voll auszukosten. Ein Glas trockener Weißwein rundet das Essen perfekt ab.