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Griechische Hähnchen-Kürbis-Pfanne mit Kritharaki & Feta
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Eine schnelle griechische Feierabend-Pfanne in nur 25 Minuten: Zartes Hähnchenbrustfilet trifft auf süß-aromatischen Hokkaido-Kürbis, traditionelle Kritharaki (Orzo) und cremigen Feta. Perfekt abgestimmt mit mediterranem Oregano und frischem Babyspinat.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano rundherum würzen. Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden (die Schale kann dranbleiben). Rote Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Babyspinat waschen und abtropfen lassen.
Zubereitung
In einer großen, tiefen Pfanne das Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Hähnchenwürfel hineingeben und 3 bis 4 Minuten von allen Seiten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Rote Zwiebel, Knoblauch und Kürbiswürfel in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 3 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig werden.
Tipp vom Chefkoch
Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden – die Schale wird beim sanften Schmoren wunderbar zart und sorgt für tolle Farbe im Gericht.
Für noch mehr Frische servieren Sie dazu ein paar Zitronenspalten zum Beträufeln.
Zutaten
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