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Koreanisches Dak-Bulgogi | Würziger K-Streetfood-Klassiker
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Zartes Hähnchen in einer aromatisch-würzigen Marinade aus Sojasauce, geriebenem Apfel, Sesamöl und feiner Gochujang-Schärfe – scharf angebraten und herrlich karamellisiert. Hol dir den unwiderstehlichen Duft der Seouler Streetfood-Märkte in nur 20 Minuten nach Hause!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinieren
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in feine, mundgerechte Streifen schneiden. Den Apfel schälen und auf einer feinen Reibe fein reiben (die Enzyme des Apfels machen das Fleisch besonders zart).
Knoblauchzehen und den frischen Ingwer schälen und fein hacken oder reiben. Die Lauchzwiebeln gründlich waschen; das weiße und hellgrüne Ende in etwa 3 cm lange Stücke schneiden, den dunkelgrünen Teil in feine Ringe für die Garnitur schneiden.
In einer Schüssel den geriebenen Apfel, Sojasauce, Gochujang-Chilipaste, braunen Rohrzucker, Sesamöl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und eine Prise Pfeffer verrühren. Die Hähnchenstreifen und die groben Lauchzwiebelstücke dazugeben, gründlich vermengen und 10 bis 15 Minuten marinieren lassen.
Tipp vom Chefkoch
Dazu schmeckt frisch gedämpfter Jasmin- oder Sushireis und knackige Salatblätter, in die man das heiße Fleisch wie bei echtem K-Streetfood einwickeln kann.
Wer es besonders scharf mag, kann die Menge an Gochujang-Chilipaste verdoppeln oder noch einen Teelöffel Chiliflocken hinzufügen.
30 min
Unter einer Stunde
