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Griechisches Feigen-Hähnchen | In 25 Minuten
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein herrlich aromatisches Pfannengericht nach griechischer Art: Saftiges Hähnchenbrustfilet, scharf angebraten mit Schalotten und frischem Thymian, abgelöscht mit Balsamico und Geflügelfond. Verfeinert mit süßen frischen Feigen, vollendet mit cremigem Feta und gerösteten Walnüssen. Perfekt für ein schnelles, herbstliches Feierabendessen in unter 25 Minuten.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Schalotten abziehen und in feine Spalten schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die frischen Feigen vorsichtig waschen und vierteln. Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anrösten, bis sie duften, dann herausnehmen und grob hacken.
Zubereitung
Das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Hähnchenstücke hineingeben und von beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und kurz auf einem Teller beiseitestellen.
Im verbliebenen Bratfett die Schalottenspalten ca. 2 Minuten glasig anschwitzen. Den gehackten Knoblauch und die Thymianzweige hinzugeben und kurz mitdünsten. Mit Aceto Balsamico und Hühnerbrühe ablöschen, den flüssigen Honig einrühren und die Sauce ca. 2 Minuten leicht einköcheln lassen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Für eine noch feinere griechische Note können Sie zusammen mit der Hühnerbrühe einen kleinen Schuss Weißwein oder Ouzo in die Sauce geben.
Beilage: Dazu passt hervorragend frisches Fladenbrot, Ciabatta oder ein lockerer griechischer Zitronenreis.
30 min
Unter einer Stunde
