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Korean Fried Chicken | Knusprig & Süß-Scharf
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30 min
Schnell
Knuspr-Küche
Klassisches koreanisches Yangnyeom Chicken: Saftige Hähnchenstücke in ultracremig-knuspriger Panade, doppelt frittiert und umhüllt von einer verführerisch süß-scharfen Gochujang-Honig-Glasur mit geröstetem Sesam und frischen Frühlingszwiebeln.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinieren
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte, ca. 3 cm große Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein reiben, Knoblauchzehen abziehen und pressen.
Die Hähnchenstücke in einer Schüssel mit geriebenem Ingwer, gepresstem Knoblauch, Speisesalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer gründlich vermengen und 10–15 Minuten marinieren lassen.
Sauce & Panierung
Für die Sauce Gochujang Chillipaste, Honig, Bio-Tomatenketchup, Sojasauce, Reisessig und Sesamöl in einer kleinen Pfanne verrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und glänzt. Vom Herd nehmen.
Tipp vom Chefkoch
Durch das doppelte Frittieren (Double Frying) wird die Kruste besonders luftig und bleibt auch nach dem Wenden in der klebrigen Sauce herrlich knusprig.
Wer es noch schärfer mag, kann der Sauce zusätzlich 1 TL Chiliflocken (Gochugaru) beifügen.
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