Cremige Putenpfanne mit Couscous und Brokkoli

Vorbereitung

• 1
  Den Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Putenbrustfilet in Streifen schneiden.
• 2
  In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, den Brokkoli hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

Zubereitung

• 1
  Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten: Mit kochendem Wasser übergießen (meist im Verhältnis 1,6–2 Teile Wasser auf 1 Teil Couscous), abdecken und ca. 10–15 Minuten quellen lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde.
• 2
  Während der Couscous quillt, die Putenmischung zubereiten. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Dann die Putenstreifen, Salz, Pfeffer und getrockneten Thymian hinzufügen und alles weitere 7 Minuten braten. In der 6. Minute den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
• 3
  Alles mit der Sojasahne aufgießen, den gekochten Brokkoli hinzufügen und die gesamte Mischung nochmals ca. 3 Minuten erwärmen. Die fertige Putenpfanne zusammen mit dem Couscous servieren.