Hähnchen-Graupen-Pilaf mit Wurzelgemüse

Name: Hähnchen-Graupen-Pilaf mit Wurzelgemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 4 Stk Hähnchenschenkel; 300 g Knollensellerie; 300 g Karotten; 1 Stk Zwiebel gelb; 2 Zehen Knoblauch frisch; 300 g Gerstengraupen; 900 ml Hühnerbrühe; 400 g Dosentomaten stückig; 10 g Petersilie Glatt frisch; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Prise Speisesalz; 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen

4 Portionen

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Zutaten

4 Stk Hähnchenschenkel
300 g Knollensellerie
300 g Karotten
1 Stk Zwiebel gelb
2 Zehen Knoblauch frisch
300 g Gerstengraupen
900 ml Hühnerbrühe
400 g Dosentomaten stückig
10 g Petersilie Glatt frisch

Vorratskammer

2 EL Sonnenblumenöl
1 Prise Speisesalz
1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen

Zubereitung

1
Heizen Sie den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
2
Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einem großen, ofenfesten Topf oder Bräter auf dem Herd. Braten Sie die Hähnchenschenkel bei starker Hitze von beiden Seiten ca. 2 Minuten scharf an, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie das Fleisch kurz heraus.
3
Geben Sie den gewürfelten Sellerie, die Karotten, die Zwiebel und den Knoblauch in den Topf und dünsten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten an.
4
Rühren Sie die Gerstengraupen, die Hühnerbrühe und die stückigen Tomaten unter. Schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab. Legen Sie die Hähnchenschenkel wieder obenauf.
5
Decken Sie den Topf mit einem Deckel (oder Alufolie) ab und garen Sie den Pilaf im vorgeheizten Ofen bei 160–170 °C für ca. 40–50 Minuten, bis die Graupen weich sind und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde.
6
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Guten Appetit!

Knuspr-Küche

Tipp: Für eine besonders knusprige Haut können Sie den Deckel für die letzten 10 Minuten der Garzeit abnehmen. Servieren Sie den Pilaf mit einem Klecks Naturjoghurt für eine frische Note.