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Zutaten
- 800 g Hähnchenschenkel mit Haut
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 220 g rote Zwiebeln
- 250 g Kirschtomaten
Marinade
- 100 ml Balsamico-Essig
- 20 ml Olivenöl extra nativ
- 36 g Honig
- 28 g Knoblauchzehen
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
Zubehör
- 1 Stück Backpapier
Vorbereitung
- 1Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2Für die Marinade Balsamico-Essig, Olivenöl, Honig und den fein gepressten Knoblauch in einer Schüssel oder einer verschließbaren Box vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3Die Hähnchenschenkel in der Marinade wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Idealerweise kurz im Kühlschrank ziehen lassen.
Backen
- 1Die Kartoffeln waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Auf das Backblech geben, mit Salz und Pfeffer würzen und für 20 Minuten bei 200 °C vorbacken.
- 2Das Blech kurz herausnehmen. Die marinierten Hähnchenschenkel und die in Spalten geschnittenen roten Zwiebeln zu den Kartoffeln geben. Weitere 20 Minuten backen.
- 3Zuletzt die Kirschtomaten hinzufügen und alles mit der restlichen Marinade beträufeln. Weitere 20–25 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun und gar ist.
- 4Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und servieren.
Tipp
Für eine besonders knusprige Haut können Sie die Hähnchenschenkel in den letzten 5 Minuten unter der Grillfunktion des Backofens bräunen.
Knuspr-Küche
Servieren Sie dieses Gericht mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein Klecks Joghurt oder Sauerrahm passt ebenfalls hervorragend dazu.