Knusprig frittierte Hähnchenflügel | Saftig & Kross

Name: Knusprig frittierte Hähnchenflügel | Saftig & Kross
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Amerikanische Küche
Ingredients: 750 g Hähnchenflügel; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen; 1 Prise Speisesalz fein; 100 g Weizenmehl Type 405; 500 ml Pflanzenöl neutral; 1 Stück Küchenrolle; 50 ml BBQ-Sauce; 50 ml Sweet Chili Sauce; 1 Handvoll Schnittlauch frisch; 1 Flasche Pils Bier gekühlt

2 Portionen

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Zutaten für die Hähnchenflügel

750 g Hähnchenflügel
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
1 Prise Speisesalz fein

Zum Panieren und Frittieren

100 g Weizenmehl Type 405
500 ml Pflanzenöl neutral

Zubehör

1 Stück Küchenrolle

Serviervorschlag: Saucen und Garnitur

50 ml BBQ-Sauce
50 ml Sweet Chili Sauce
1 Handvoll Schnittlauch frisch

Getränkeempfehlung

1 Flasche Pils Bier gekühlt

Vorbereitung der Hähnchenflügel

1
Die Hähnchenflügel unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Falls gewünscht, die Flügelspitzen abschneiden und die Flügel im Gelenk halbieren.
2
In einer großen Schüssel den Balsamico-Essig mit dem edelsüßen Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die vorbereiteten Hähnchenflügel hinzufügen, alles gut vermischen, sodass das Fleisch gleichmäßig mariniert ist, und kurz beiseitestellen.

Frittieren

1
In einem hohen Topf oder einer Fritteuse reichlich Pflanzenöl auf etwa 160 °C erhitzen. Die Temperatur ist ideal, wenn an einem hineingehaltenen Holzstiel kleine Bläschen aufsteigen.
2
Die marinierten Hähnchenflügel im Weizenmehl wenden und überschüssiges Mehl leicht abklopfen.
3
Die Flügel vorsichtig in das heiße Öl geben und etwa 15 Minuten lang goldbraun und knusprig frittieren. Dabei darauf achten, dass sie vollständig vom Öl bedeckt sind.
4
Die fertigen Hähnchenflügel mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Servieren

1
Die heißen Hähnchenflügel nach Belieben in BBQ-Sauce oder Sweet Chili Sauce wenden oder die Saucen separat dazu reichen. Mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und zusammen mit einem gut gekühlten Bier genießen.

Tipp

Für eine besonders würzige Note können Sie die frittierten Flügel direkt in der Sweet Chili Sauce wenden und anschließend mit dem Schnittlauch bestreuen.

Achten Sie darauf, nicht zu viele Flügel gleichzeitig zu frittieren, damit die Öltemperatur nicht zu stark absinkt und die Flügel schön knusprig werden.

Knuspr-Küche

Servieren Sie diese Flügel mit einer Auswahl an Dips wie klassischer BBQ-Sauce oder einer süß-scharfen Chili-Sauce für das ultimative Geschmackserlebnis. Ein kühles Pils rundet das Gericht perfekt ab.